汶村鎮區位十分獨特，對于生蠔養殖有著得天獨厚的養殖環境，養殖出來的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發達，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺粵港澳大灣區之聲，推出《肥美鮮嫩！品質生蠔養成記》報道 聚焦臺山生蠔，在臺山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬畝現代化蠔排，這里出產的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺山生蠔養殖作為當地重要的產業，近年來在發展過程中面臨著多方面的挑戰，具體如下： 一、環境挑戰 水質污染問題 臺山生蠔養殖主要集中在沿海水域，如鎮海灣等區域，但近年......
貴普通生蠔一倍！生蠔肉點解會爽口？原來因為佢食呢樣嘢大 生蠔檔老闆教你點分辨 氣溫驟降，羽絨衣都不能保暖的話，最好......>>>
【飲食籽：一家之煮】 漁夫最懂吃，每日出海，捕獲新鮮海鮮，不時不食。漁夫也最惜食，把剩餘的海鮮曬乾、醃製，好好保存，年年如是。白菜蠔干、蘿蔔菜脯……看似簡單，但已吸滿了日月精華，沒半點防......>>>
過年難得與家人聚首，想食好點，桌上總離不開鮑參肚，不過提提大家各式煮海味前的浸發過程需時，新潮海味店老闆娘教路，浸發臺山生蠔干更至少需時五天，讓飲食籽馬上教你揀靚生蠔干，買好就要即刻浸發喇！ ......>>>
中醫認為，每年冬至時人體最柔弱，面對一年中氣候變化最大的日子，當然要好好補身，而生蠔煲一向溫中暖下，補虛驅寒，可謂食療首選。今年冬至（12月22日），天氣時冷時暖、晴雨不定，實在少不了一鍋暖胃暖身的生......>>>
難得一家人聚首一堂，在冬至這晚食得矜貴一點又何妨？昨天教大家炮製鮮味的臺山生蠔煲，今天再請總廚師傅教大家煮貴氣的臺山生蠔。這道菜看似困難，其實步驟並不複雜，只是需要花上時間。關鍵在於以臺山生蠔、雞腳、......>>>
灼生蠔只算是臺山菜的入門版，真正講究手工的要算無人不知的釀臺山蠔。名門總廚劉新華師傅跟釀臺山師傅入門學藝，他說釀臺山師傅比較嚴格，尤其注重刀工，現在他每天製作數十條的家鄉釀釀臺山蠔才算工多......>>>
俗話說“秋風起，蠔肉肥。”每年11月至次年4月是吃蠔的最好季節，所以又到一年吃蠔季!這時候的臺山生蠔不但膘肥體壯，而且營養特別豐富。牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、蠔白、海蠣子。鮮牡蠣......>>>
