汶村鎮區位十分獨特，對于生蠔養殖有著得天獨厚的養殖環境，養殖出來的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發達，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺粵港澳大灣區之聲，推出《肥美鮮嫩！品質生蠔養成記》報道 聚焦臺山生蠔，在臺山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬畝現代化蠔排，這里出產的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺山生蠔養殖作為當地重要的產業，近年來在發展過程中面臨著多方面的挑戰，具體如下： 一、環境挑戰 水質污染問題 臺山生蠔養殖主要集中在沿海水域，如鎮海灣等區域，但近年......
服務生從身后端來白色湯盅，置放在轉盤的正中央，周邊圍繞著色香味俱全的美味佳肴。掀開盅蓋，誘人香氣撲鼻而來，服務生動作利落的將桌上的瓷碗添滿生蠔燉湯。自行端了一碗湯來品嘗，清澈的湯頭味道十足，滑下肚里的......>>>
臺山蠔是每年秋季的重頭戲，很多人都對臺山蠔情有獨鐘，非常的喜愛這道美食。享受這短暫的蟹味之秋，帶著秋季那股子帶著水汽的新鮮勁兒，吃著漫長生長帶來的蟹滋味，品著生蠔背后濃郁的文化氣息，分享著食材遠道而來......>>>
自家養蠔 走進店里，餐牌里逾20種的生蠔食品，由傳統的生蠔食品到創新的生蠔罐頭，樣樣都以養顏美容作為主要功效。生蠔這等食品不是每個人都負擔得起，看回甜品的價錢，確實是屬于中上價格。 店主說：&ld......>>>
莫說近年 Belon失收，其實吃生蠔的心早已移情別戀到有生蠔【勞斯萊斯】之稱的臺山生蠔那裏。今個蠔季我已吃了三次海鮮宴也只是以臺山生蠔為主角，只因它咬下去結實而肥美，入口爽脆又微帶creamy，連海水......>>>
踏入10月，是生蠔最肥美當造的季節，食生蠔除了新鮮即開即食外，根據不同生蠔的特性，配合合適的烹調方法，保證讓生蠔更添滋味。今次請來擅長做西菜的 Esther，示範了四種生蠔做法，也教大家開生蠔心得。......>>>
踏入秋天，天氣轉涼，生蠔就開始肥美，想在家開生蠔派對，但不知怎樣開蠔？一於等海景嘉福酒店海景咖啡廊總廚 Alex Chan教大家開蠔技巧。原來開生蠔前，先要將蠔浸在冰水中待20分鐘，可殺死......>>>
呢排好多食生蠔中毒新聞，但我唔驚，因為有行政總廚 Ricks路嘛。選生蠔一定要專業，有人將急凍、冰鮮生蠔扮新鮮生蠔， Ricks哥好易分辨，我將佢綜合為「情人三部曲」。 要合眼緣又要索 第一「合眼......>>>
