汶村鎮區位十分獨特，對于生蠔養殖有著得天獨厚的養殖環境，養殖出來的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發達，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺粵港澳大灣區之聲，推出《肥美鮮嫩！品質生蠔養成記》報道 聚焦臺山生蠔，在臺山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬畝現代化蠔排，這里出產的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺山生蠔養殖作為當地重要的產業，近年來在發展過程中面臨著多方面的挑戰，具體如下： 一、環境挑戰 水質污染問題 臺山生蠔養殖主要集中在沿海水域，如鎮海灣等區域，但近年......
廣播公司國際頻道的節目《食物鏈》今年3月份出了一集，名叫《這些食物是何時出名的》（When foods get famous），分析了一些明星食物的“成長歷程”，不是它們如何要在陽光之下長成熟的，而是......>>>
做臺山生蠔，用蒜蓉是最簡單最不會出錯的烹飪方式。這幾乎是我做生蠔最省事兒的做法。蒜蓉醬一次可以做很多，放在冰箱慢慢用。 但今天這道食譜，就相對來說復雜很多（主要是材料準備更麻煩）。這是一道西式的焗生......>>>
蒜蓉生蠔的家常做法： 1.用毛刷將生蠔殼清洗乾淨 2.將生蠔肉挖出後清洗乾淨，放進碗裡 3.滴上幾滴檸檬汁 4.放入少量食用鹽、雞粉 5.倒入適量料酒，再放入黑胡椒粉 6.最後放入蒜蓉，攪......>>>
臺山生蠔，今年夏天來一口大海的滋味！新鮮的蠔肉應該飽滿多汁，氣味干凈，灑點檸檬汁就很美味。鹹味、甜味、奶香混合，又帶著大海的鮮味——這不是精心炮制的珍饈，而是來自大自然的饋贈：生蠔的滋味。臺山生蠔，養......>>>
據了解，臺山生蠔這種品質的，一個共同特點？因為臺山蠔的養殖場一般設在咸淡水的交匯處。今天，來到橫山鎮海灣碼頭，準備去海中央，一探臺山蠔的養殖情況。 ......>>>
生蠔深受人們歡迎，因此不少餐廳、酒店的自助餐都以即開臺山生蠔作招徠，讓客人覺得「物有所值」！生蠔中除了蠔肉，還有帶黑色的裙帶，可是裙帶的顏色和新鮮度有關係嗎？裙邊愈黑代表愈髒？生蠔批發生長......>>>
每次到臺山買生蠔都很煩惱，因為實在太多選擇，不知道如何入手，但最近臺山有兩款生蠔特別hit，一款是橫山市場「客運水產」出品的特厚生蠔，另一款是「汶村生蠔」出品的生蠔，兩款生蠔都非常有噱頭，絕對能榮登「......>>>
臺山藍海洋生蠔/Blue Ocean 肉質肥厚，海水，蠔味細膩有層次。 臺山藍海洋生蠔：肉肥美、結實而呈彈性，有脆口感覺，質感非常不錯，味道很鮮甜，但蠔味不會過分爆發，是帶有細膩和......>>>
