貴普通生蠔一倍！生蠔肉點(diǎn)解會爽口？原來因?yàn)閬谑衬貥訃S大 生蠔檔老闆教你點(diǎn)分辨
氣溫驟降，羽絨衣都不能保暖的話，最好一班人圍爐吃火鍋，暖身都暖心。打邊爐離不開肥牛，響鈴，臺山生蠔，但吃的同時(shí)，你有沒有想過生蠔肉為甚麼吃下去會爽脆呢，就是因?yàn)槊钟袀€(gè)「脆」字？
爽蠔肉與普通生蠔外表無異，就連蠔檔老闆單憑肉眼亦未能區(qū)分，但價(jià)錢卻相差一倍，所以有時(shí)候魚目混珠，一般市民亦未能察覺，只有煮熟以後才知道是脆還是不脆。有魚檔老闆教路，要辨識生蠔肉爽口看兩個(gè)地方，第一，生蠔肉交貨時(shí)在一定要有海水養(yǎng)著，其次，蠔場會在生蠔肉一定臺山生蠔，以之辨認(rèn)。
爽蠔肉與普通生蠔之所以有分別，在於飼料，爽蠔肉吃（豆谷），而普通生蠔吃微生物，豆谷含豐富蛋白質(zhì)，因而令生蠔肉質(zhì)結(jié)實(shí)。一般養(yǎng)臺山生蠔在牠8成左右時(shí)候餵（豆谷），連續(xù)餵（豆谷）2個(gè)月，生蠔肉身體到10成就會推出市場賣。
