汶村鎮(zhèn)區(qū)位十分獨特，對于生蠔養(yǎng)殖有著得天獨厚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖出來的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發(fā)達，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺粵港澳大灣區(qū)之聲，推出《肥美鮮嫩！品質(zhì)生蠔養(yǎng)成記》報道 聚焦臺山生蠔，在臺山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬畝現(xiàn)代化蠔排，這里出產(chǎn)的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺山生蠔養(yǎng)殖作為當?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，近年來在發(fā)展過程中面臨著多方面的挑戰(zhàn)，具體如下： 一、環(huán)境挑戰(zhàn) 水質(zhì)污染問題 臺山生蠔養(yǎng)殖主要集中在沿海水域，如鎮(zhèn)海灣等區(qū)域，但近年......
牡蠣，又稱蠔（粵語地區(qū)）、蚵仔（閩南語地區(qū)），就生物觀點來看，說的其實就是同一種東西，只是這些名稱都是不同地區(qū)的叫法。如果以習慣來分類，養(yǎng)殖時間短，體型較小的習慣上稱為蚵仔；而養(yǎng)殖時間長，體型較大的稱......>>>
臺山生蠔，今年夏天來一口大海的滋味！新鮮的蠔肉應該飽滿多汁，氣味干凈，灑點檸檬汁就很美味。鹹味、甜味、奶香混合，又帶著大海的鮮味——這不是精心炮制的珍饈，而是來自大自然的饋贈：生蠔的滋味。臺山生蠔，養(yǎng)......>>>
七夕有你，生蠔本身的鮮美眾所周知，廣東臺山的生蠔開始長肥，這里生蠔的肥和其他生蠔的肥不一樣，其他地區(qū)的生蠔指蠔身大而稱肥，而這里的是個大且飽滿稱肥，蠔身烹飪后不縮水，蠔身飽滿緊實，這樣才肥美。 ......>>>
“最近高壓鍋臺山生蠔比較流行，生蠔好賣了不少，我也跟著進了幾批貨。”普通店里一份“高壓鍋生蠔”要120元，大約18個，有些人嫌貴就會選擇去市場買，3.5元一個，回家自己做。對于生蠔的價格與銷量，市場內(nèi)......>>>
據(jù)了解，臺山生蠔這種品質(zhì)的，一個共同特點？因為臺山蠔的養(yǎng)殖場一般設在咸淡水的交匯處。今天，來到橫山鎮(zhèn)海灣碼頭，準備去海中央，一探臺山蠔的養(yǎng)殖情況。 ......>>>
已經(jīng)想不起來上次在臺山吃生蠔是什麼時候了，但剛來到臺山，就耳聞臺山的生蠔尤其新鮮美味，光是臺山市區(qū)就有超過10間以上的生蠔專賣店，站在吧檯前看著一顆顆新鮮的生蠔由師傅們一一剝開，就會覺得口水直流了! ......>>>
生蠔深受人們歡迎，因此不少餐廳、酒店的自助餐都以即開臺山生蠔作招徠，讓客人覺得「物有所值」！生蠔中除了蠔肉，還有帶黑色的裙帶，可是裙帶的顏色和新鮮度有關係嗎？裙邊愈黑代表愈髒？生蠔批發(fā)生長......>>>
特愛「吃到飽」的廣東人只要一看到這關鍵字就無法抵檔，一種價格吃到飽，無限供應滿足你的五臟廟，現(xiàn)在還有店家推出新鮮「臺山生蠔」無限享用，一人200元限兩人以上開爐，這劃算價錢真想替老闆捏一把冷汗呀！冬天......>>>
