廣深臺山生蠔之所以名氣大，全憑一個“鮮”字。即便完全不懂水產的人也能看出，臺山生蠔的味道更讓人記憶深刻，當魚蝦蟹貝卷著海的氣息被端到面前時，讓更多人記住了這個味道。饕餮一番之后，除了筷子，其他的諸如疲憊、辛勞都可以放下了。
愛生蠔 如此入迷
有人愛生蠔愛得入迷。每周必吃一頓生蠔餐，癡迷得近乎瘋狂。擺成S形的生蠔做法，像是花樣游泳隊員般在碎冰上定格；刺身拼盤中，碎冰加上干冰的霧氣裊裊，煙霧朦朧中依稀可見一旁擺設的獨釣老頭立在假山旁，千年釣不起一片挪威三文魚……
吃生蠔莫過于一個“鮮”字，各家生蠔館為此也是煞費苦心，有的不惜空運來爭一時之鮮，記者曾看到一家生蠔館取名“剛上岸”，不禁啞然一笑。不僅在于鮮，生蠔的營養美在于淡妝濃抹總相宜，煎炒烹炸，各有各的味道。素稱“海味之冠”的大連鮑，被譽為“長江三鮮之首”的三黎魚，生猛無比的美國象拔蚌，滋味奇特的大桂蝦，這些可遇而不可求的生蠔美食或生吃或白灼，或紅燴或清蒸，或爆炒或煲湯，均自成一道真真兒難得的美味。
冬天與夏天相比，雖然生蠔產量高，但這阻擋不了好吃者對美食無畏的追求。因而，寒冷的季節，如何把生蠔吃得科學、吃得養生也大有講究。質感上乘的盤、碟、盆，高超的刀花，生蠔的食品，使菜品更具美感,營造出視覺、嗅覺、味覺的更高享受。姿造，希望帶給你的是，更生動的美食和更難忘的體驗。海鮮姿造就是以海鮮為食材打造的集味覺、視覺為一體的飲食盛宴。
接下來是吃臺山生蠔的好時節
想要在大冷天吃到時鮮？這不是問題。不同的生蠔生長周期不同，一年中最肥美的時候也不同。網友“記憶的鑰匙”算是不折不扣的吃貨，恰逢因為工作原因，住在了海邊一年多，每天看著船來船去，聽著小販們的吆喝，以親身體驗總結了每個季節最好吃又實惠的生蠔。
有很多人認為，冬季的生蠔多為冷凍，并不新鮮，其實不然。一般陰歷來講，十一月十五一直到來年的一月份，天氣比較冷的時候，是吃海蠣子（也就是牡蠣、生蠔）最好的時節，這些在海邊城市也就賣兩三塊錢一斤，海蠣子在過年的時候最肥，一般能有鼠標那么大，里面滿滿的都是肉，綿綿軟軟，讓人吃了以后口中生香，“貝殼類的屬海蠣子肉最為鮮美”，這是很多愛生蠔的“吃貨”們的一致評價。
一頓飯吃得大家心花怒放，充分品味到“五星級火鍋”的獨到魅力。對臺山生蠔贊賞有加。她說，鮮魚滑清爽可口，吃得出魚肉最本真的鮮美，和醇厚湯底完美融合。
