利潤豐厚的歐洲市場前景促使越來越多的澳洲殼類海鮮生產商投資于本地的angasi生蠔市場。
據澳廣新聞報導，在澳洲，這類扁狀生蠔的價格已經是眾所周知的太平洋生蠔（Pacific oyster）的兩倍了，業內人士稱，在像法國這樣的國家，價格有可能達到5倍。
“他們本地產的扁狀生蠔的味道和外形同我們的很像。”南澳生蠔養殖商蓋德拉（Brendan Guidera）說，“直到70年代早期，那仍然是他們主要食用的生蠔，隨著它們越來越稀少，人們也就趨之若鶩?！鄙w德拉是澳洲最享譽的殼類農場主之一。他建立了自己的公司Pristine Oysters，也是振興angasi生蠔養殖的先驅者之一。
很多人可能不熟悉angasi生蠔，但在19世紀中期，此蠔的當地品種貿易量很大，野生蠔從海底被大量捕撈。但過度捕撈導致該行業的下滑，到20世紀早期，當地品種已經被遺忘了。
近些年來，原產于日本的太平洋生蠔占據了南澳和塔省的市場。但因致命的太平洋生蠔死亡癥（POMS）爆發，毀滅了歐洲、紐西蘭的農場和澳洲紐省的兩個養殖場，由此促使很多南澳的生蠔養殖場更換了自己的執照，改以養殖angasi生蠔這種對太平洋生蠔死亡癥免疫的蠔種。
angasi生蠔的生長期比太平洋生蠔長一倍，生存率也低。但是南澳蠔類養殖者協會（South Australian Oyster Growers Association）稱，angasi生蠔的價格潛力以及降低疾病的威脅使其甚為值得投資?！疤窖笊査劳霭Y是令我們思考多樣化的催化劑?！眳f會主席寇特斯（Jill Coates）說，“市場告訴我們那里有好機會，卻缺乏供給，所以時機確實是對的。”
