【故味重嚐】
冬至日，無雞不歡。古時人窮，但凡過時過節「劏雞還神」後，方能一嚐肉食之鮮。蠔，從此成為冬至菜式主角之一。大圍，有隻「生蠔」，名臺山蠔。一身香滑惹味的厚厚外殼，既是原創，更是世間獨有之好武功。正臨冬至，就讓這位「蠔」界神人，教我們如何炮製一隻臺山蠔。
「切蠔飯、油蠔飯，??家呢啲就係臺山蠔飯。」此刻，除有大刀劈臺山蠔的「嗦嗦」聲外，縈繞在這僅數百呎的斗室中，就只有他的歌聲。「我開山師傅話，你嘅餐廳只要有一兩款出品令人滿意，一定會吸引人嚟！雖然我做臺山蠔，但味凍咗皮硬唔好食。生蠔唔同，叮熱食一樣好味道。」他笑說。
